Ebenso wie die Vitamine A, D und E sind auch die K-Vitamine ein Menachinon, also ein fettlösliches Vitamin. Hier gibt es einen Unterschied zwischen Vitamin K1 und K2. Vitamin K1 kommt als Bestandteil der Fotosynthese in den Chloroplasten von grünen Pflanzen vor. Vitamin K2 hingegen wird von Mikroorganismen gebildet. Die K-Vitamine kontrollieren die Blutgerinnung, aktivieren die Knochenbildung und können sogar vor Krebs schützen.