Bereits die Inkas wussten, wie wertvoll die Quinoa-Pflanze ist und machten sie zu einem ihrer Grundnahrungsmittel. Es ist eine sehr gute Quelle für pflanzliches, hochwertiges Eiweiß und es steckt auch voller komplexer Kohlenhydrate. Außerdem punktet Quinoa mit reichlich Folsäure, Eisen, Magnesium, Zink und Mangan. Kaum ein anderes Lebensmittel enthält so viele gesunde Nährstoffe.